Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 120 g de sucre complet
  • 3 œufs entiers
  • 50 g de farine T55
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions:

  1. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par impulsions de 30 secondes jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre complet jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement pour incorporer de l'air.
  3. Versez le chocolat fondu sur le mélange œufs-sucre en remuant délicatement à la spatule, puis incorporez la farine tamisée et la pincée de sel sans trop travailler la pâte.
  4. Versez l'appareil dans un moule beurré et enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes. Le centre doit encore légèrement osciller lors d'une pression douce.