Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler (400g)
- 115g lardons fumés, coupés en dés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 œufs
- 240 ml crème fraîche épaisse
- 55g Gruyère râpé
- Pincée de poivre noir fraîchement moulu
- Pincée de noix de muscade
Instructions:
- Préchauffez le four à 190°C. Graissez légèrement un moule à mini-muffins. Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. Étalez légèrement si désiré. Coupez en petits carrés assez grands pour tapisser chaque alvéole du moule. Foncez délicatement chaque alvéole avec la pâte, en laissant légèrement dépasser les bords. Piquez le fond de chaque tartelette avec une fourchette.
- Chauffez l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Égouttez l'excès de graisse.
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble les œufs, la crème fraîche, le Gruyère râpé, le poivre et la noix de muscade.
- Répartissez une petite quantité de lardons cuits dans chaque tartelette. Versez le mélange aux œufs sur les lardons, en remplissant chaque alvéole presque jusqu'en haut.
- Faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les quiches soient dorées et que la crème soit prise.
- Laissez refroidir les mini-quiches dans le moule à muffins pendant quelques minutes avant de les transférer sur un plat de service. Servez chaud ou à température ambiante.