Ingrédients:

  • 100 g de beurre doux ramolli
  • 100 g de sucre granulé
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pincée de sel
  • 2 gros œufs
  • 250 ml de lait ou babeurre
  • 250 g de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 100 g de chocolat noir, haché en petits morceaux
  • Cacao en poudre, pour saupoudrer (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Préparer le moule à mini-muffins avec des caissettes en papier ou bien graisser.
  2. Dans un grand bol, crémer ensemble le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé (ou l'extrait) et le sel jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  3. Battre les œufs un à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Le mélange doit être pâle et lisse.
  4. Verser graduellement le lait (ou le babeurre) et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  5. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
  6. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit homogène. Faire attention de ne pas trop mélanger.
  7. Incorporer délicatement le chocolat noir haché.
  8. Remplir chaque moule à mini-muffin aux ¾.
  9. Cuire au four pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  10. Laisser refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
  11. Saupoudrer de cacao en poudre avant de servir.