Mini Gâteaux Coco Mon Secret Moelleux à la Noix de Coco

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180°C. Préparer le moule à mini-muffins.
2. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.
3. Crémer le beurre ramolli et le sucre en poudre dans un autre bol.
4. Ajouter les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.
5. Incorporer la crème fraîche, le lait de coco et l'extrait de vanille.
6. Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange humide, puis incorporer la noix de coco râpée.
7. Remplir les moules à mini-muffins aux trois quarts.
8. Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. Laisser refroidir les gâteaux dans le moule, puis sur une grille.
10. Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le lait de coco.
11. Glacer les mini-gâteaux refroidis et décorer avec de la noix de coco râpée si désiré.