Ingrédients:

  • 4 gros blancs d'œufs (120-150 ml)
  • 200g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)
  • Extrait de vanille (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer le matériel: Préchauffer le four à 90°C. Préparer la plaque avec du papier sulfurisé.
  2. Monter les blancs en neige: Fouetter les blancs d'œufs avec le sel à vitesse moyenne jusqu'à obtenir des pics mous.
  3. Ajouter le sucre progressivement: Ajouter le sucre en poudre, cuillère par cuillère, tout en continuant de fouetter à vitesse plus élevée. Ajouter le jus de citron si désiré.
  4. Vérifier la consistance: La meringue doit être brillante, lisse et former des pics fermes.
  5. Pocher (ou déposer) les meringues: Remplir la poche à douille (si utilisé) et former des meringues sur la plaque préparée. Si vous n'avez pas de poche à douille, utiliser une cuillère.
  6. Cuire lentement: Enfourner et cuire pendant 1 heure 30 minutes à 2 heures, ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches et croustillantes.
  7. Laisser refroidir: Éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser les meringues refroidir complètement à l'intérieur.