Ingrédients:

  • 4 blancs d'œufs (environ 120 g)
  • 250 g de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc ou de jus de citron
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez votre four à 90°C (200°F) et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, fouettez les blancs d'œufs jusqu'à obtenir des pics mous.
  3. Incorporez le sucre graduellement en continuant à battre jusqu'à ce que le mélange soit brillant et forme des pics fermes.
  4. Incorporez le vinaigre et la vanille doucement à l’aide d’une spatule.
  5. Utilisez une poche à douille pour dresser des petits points sur la plaque de cuisson ou formez-les avec une cuillère.
  6. Enfournez les meringues et laissez-les cuire pendant environ 90 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient sèches au toucher et se détachent facilement du papier.
  7. Éteignez le four et laissez les meringues refroidir complétement dans le four, porte légèrement ouverte.