Meringues Françaises Faciles La Recette Inratable

Instructions:

1. Préchauffez le four à 95°C (200°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis de silicone. Préparez une poche à douille avec la douille désirée (facultatif).
2. Dans un bol propre et dégraissé, fouettez les blancs d'œufs et la crème de tartre au batteur à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Les pics doivent tenir leur forme mais se courber légèrement à la pointe.
3. Ajoutez graduellement le sucre semoule, 1 cuillère à soupe à la fois, tout en continuant de fouetter à vitesse moyenne-élevée. Après chaque ajout, assurez-vous que le sucre est bien incorporé. Le mélange deviendra brillant et lisse.
4. Incorporez délicatement le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Évitez de trop mélanger, car cela peut dégonfler la meringue.
5. Transférez le mélange de meringue dans la poche à douille, si vous en utilisez une. Pochez les formes désirées sur les plaques de cuisson préparées, en laissant de l'espace entre chaque meringue. Vous pouvez également déposer des monticules de meringue à la cuillère sur les plaques de cuisson.
6. Cuire au four pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que les meringues soient sèches et croustillantes. Les meringues doivent se détacher facilement du papier sulfurisé. Le temps de cuisson dépend du four et de la taille des meringues. Éteignez le four et entrouvrez la porte si les meringues ne sont pas encore complètement sèches.
7. Éteignez le four et laissez les meringues refroidir complètement dans le four avec la porte légèrement entrouverte. Cela évite les fissures.
8. Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante.