Ingrédients:

  • 4 blancs d'œufs (environ 120 g)
  • 250 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (facultatif, pour un intérieur moelleux)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 90°C (194°F). Tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, ajouter les blancs d'œufs et la pincée de sel. Battre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir des pics mous.
  3. Ajouter le sucre en plusieurs fois, en continuant de battre. Battre jusqu'à ce que le mélange soit brillant et forme des pics fermes.
  4. Ajouter l'extrait de vanille et la fécule de maïs, puis mélanger délicatement à l'aide d'une spatule.
  5. À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, former des petits tas sur le papier sulfurisé.
  6. Enfourner et cuire pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elles soient sèches au toucher. Laisser les meringues refroidir dans le four éteint.