Ingrédients:

  • 2 magrets de canard (environ 300g chacun)
  • 4 cuillères à soupe de miel (120 ml)
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • ½ cuillère à café de thym séché
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe dhuile dolive (15 ml)

Instructions:

  1. Inciser la peau des magrets en diagonale sans couper la viande.
  2. Frotter le sel, le poivre et le thym sur la chair des magrets.
  3. Chauffer la poêle à feu moyen-vif sans ajouter dhuile.
  4. Placer les magrets peau vers le bas, cuire jusquà ce que la peau soit dorée et croustillante (6-8 minutes).
  5. Retirer lexcès de graisse si nécessaire, en laissant un peu pour la cuisson.
  6. Retourner les magrets, ajouter le miel et le vinaigre balsamique.
  7. Laisser caraméliser 5-8 minutes en arrosant régulièrement.
  8. Vérifier la cuisson (saignant : 55-57°C).
  9. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
  10. Découper et servir avec la sauce.