Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune moyen, finement haché (environ 150g)
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 400g de bœuf haché (ou porc, ou un mélange)
  • 1 poivron rouge, coupé en dés (environ 150g)
  • 400g de tomates concassées en conserve
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 500ml de bouillon de bœuf ou de légumes
  • 400g de macaroni (ou autres pâtes courtes comme les rigatonis)
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • ½ cuillère à café de paprika doux
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Optionnel: ½ cuillère à café de piment d'Espelette
  • 100g de cheddar râpé, mozzarella ou Emmental
  • Optionnel: 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Instructions:

  1. Préparez les ingrédients: Hachez l'oignon, l'ail et le poivron. Mesurez tous les autres ingrédients.
  2. Faites dorer la viande et les aromates: Chauffez l'huile d'olive dans la casserole. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en la brisant avec une cuillère. Incorporez le poivron, l'origan, le paprika, le sel, le poivre et le piment d'Espelette (si vous l'utilisez).
  3. Ajoutez les pâtes et la sauce: Incorporez le concentré de tomates et faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon et les macaronis crus. Bien mélanger.
  4. Laissez mijoter jusqu'à cuisson: Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 10-12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que la plus grande partie du liquide soit absorbée. Ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau si nécessaire.
  5. Incorporez le fromage: Retirez du feu. Incorporez la moitié du fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  6. Finition optionnelle à la friteuse à air (pour gratin): Transférez le mélange dans un plat allant à la friteuse à air, recouvrez avec le reste du fromage, préchauffez la friteuse à air à 180°C (350°F) pendant 3 minutes, puis faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
  7. Servez: Servez chaud, garni de persil frais (si vous l'utilisez).