Ingrédients:

  • 4 œufs (large / gros, environ 60g chacun)
  • 1 cuillère à café de sel de mer (pour l'eau)
  • Glace ou eau froide (pour le bain glacé)

Instructions:

  1. Remplir une casserole d’eau froide et ajouter le sel.
  2. Porter l’eau à ébullition sur feu moyen-vif.
  3. Plonger délicatement les œufs à l'aide d'une cuillère et cuire pendant 10-12 minutes selon le degré de cuisson souhaité.
  4. Préparer un bol de glace ou d'eau froide, puis transférer les œufs dans le bain glacé dès que le temps de cuisson est écoulé.
  5. Laisser refroidir les œufs pendant au moins 5 minutes, puis écaler délicatement sous l'eau courante.