Ingrédients:

  • 250 g de Farine tout usage (Type 45 ou 55) tamisée
  • 150 g de Sucre en poudre
  • 2 c. à café de Levure chimique
  • 1/2 c. à café de Bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à café de Sel fin
  • 180 ml de Lait entier (ou babeurre) à température ambiante
  • 60 g de Beurre non salé fondu et refroidi
  • 2 Oeufs larges à température ambiante
  • 1 c. à café d'Extrait de vanille
  • 125 g de Sucre glace tamisé (pour le glaçage)
  • 3 - 4 c. à soupe de Lait (pour le glaçage)
  • 1/2 c. à café d'Extrait de vanille (pour le glaçage)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner légèrement les cavités du moule à donuts. Assurez-vous que le beurre est fondu et refroidi, et que les œufs et le lait sont à température ambiante.
  2. Dans un premier grand saladier, fouetter ensemble la farine tamisée, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à homogénéisation parfaite.
  3. Dans le second saladier, battre légèrement les œufs. Ajouter le lait, le beurre fondu refroidi et l'extrait de vanille. Fouetter juste assez pour combiner.
  4. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs. Mélanger très brièvement (10 à 15 secondes) avec une spatule ou un fouet. Le mélange doit rester grumeleux. Arrêter de mélanger dès qu’il n'y a plus de traces de farine visibles.
  5. Transférer la pâte dans une poche à douille ou un sac de congélation coupé à un coin pour remplir les moules aux deux tiers de leur hauteur. Enfourner pour 10 à 12 minutes. Laisser les donuts refroidir 5 minutes dans le moule.
  6. Démouler délicatement les donuts et les placer sur une grille de refroidissement. Ils doivent être complètement froids avant le glaçage.
  7. Mélanger le sucre glace tamisé, la vanille et le lait petit à petit jusqu'à obtenir une consistance épaisse mais coulante. Tremper le dessus de chaque donut dans le glaçage, puis replacer les donuts sur la grille pour laisser le glaçage se figer, environ 10 minutes.