Ingrédients:

  • 115 g beurre non salé, coupé en dés
  • 225 g chocolat noir de qualité, haché (70% cacao)
  • 200 g sucre cristallisé
  • 2 œufs gros, à température ambiante
  • 1 cuillère à café extrait de vanille pure
  • 1 pincée de sel fin
  • 80 g farine tout usage, tamisée
  • 30 g cacao en poudre non sucré, tamisé
  • 50 g noix (noix de pécan, noix de Grenoble), grossièrement hachées (optionnel)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 175°C. Préparer le moule.
  2. Faire fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Laisser refroidir légèrement.
  3. Incorporer le sucre au mélange chocolaté fondu, en fouettant jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
  4. Incorporer les œufs un à la fois, en fouettant bien après chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille et le sel.
  5. Tamiser la farine et le cacao en poudre sur le mélange chocolaté. Incorporer délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop mélanger.
  6. Incorporer les noix hachées, si désiré.
  7. Verser la pâte dans le moule préparé. Étaler uniformément. Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.
  8. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés.