Ingrédients:
- 115g beurre non salé, coupé en morceaux
- 170g chocolat noir (minimum 70% cacao), haché grossièrement
- 200g sucre de canne (cassonade)
- 50g sucre blanc granulé
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 80g farine tout usage (T55)
- ¼ cuillère à café de sel
- 115g beurre non salé, ramolli
- 100g sucre blanc granulé
- 1 gros œuf, à température ambiante
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 150g farine tout usage (T55)
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- 100g pépites de chocolat
Instructions:
- Préparer le plat: Tapisser le plat carré de papier sulfurisé en le faisant dépasser sur les bords.
- Brownie - Faire fondre le chocolat et le beurre: Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement. Laisser refroidir légèrement.
- Brownie - Mélanger les sucres et les œufs: Dans un grand bol, fouetter les sucres et les œufs jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Brownie - Incorporer le chocolat fondu: Verser le mélange chocolaté refroidi dans le mélange œufs-sucres et mélanger jusqu'à homogénéité.
- Brownie - Ajouter les ingrédients secs: Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange chocolaté.
- Cookie - Crémer le beurre et le sucre: Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré.
- Cookie - Ajouter l'œuf et la vanille: Incorporer l'œuf et la vanille, puis mélanger jusqu'à homogénéité.
- Cookie - Ajouter les ingrédients secs et les pépites de chocolat: Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange beurre-sucre, puis ajouter les pépites de chocolat.
- Assembler les browkies : Etaler la pâte à brownie dans le plat préparé. Répartir ensuite des cuillères à soupe de pâte à cookie sur le dessus du brownie. Utiliser un couteau ou une spatule pour créer un effet marbré.
- Cuire au four : Enfourner dans un four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides (pour le brownie) et que le cookie soit doré.
- Refroidir et couper : Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.