Ingrédients:

  • 1 pot (125g) de yaourt nature
  • 2 pots de sucre (environ 200g)
  • 3 pots de farine tout usage (environ 240g)
  • 1 pot d'huile végétale (environ 100ml)
  • 3 œufs moyens
  • 1 sachet (11g) de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Zeste de 1 citron biologique
  • Une pincée de sel
  • Facultatif: 50g de pépites de chocolat ou de fruits secs hachés
  • Facultatif: 1 cuillère à soupe de rhum ou d'eau de fleur d'oranger
  • Facultatif: Sucre glace, pour saupoudrer

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Graissez et farinez un moule à gâteau rond de 22-24 cm, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, ajoutez le yaourt. Rincez et séchez le pot de yaourt pour l'utiliser comme mesure. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez les œufs un à la fois, en veillant à ce que chacun soit complètement incorporé. Ajoutez l'huile, l'extrait de vanille et le zeste de citron ; mélangez.
  3. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en pliant doucement avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit combiné. Veillez à ne pas trop mélanger.
  4. Si vous utilisez des pépites de chocolat, des fruits secs, du rhum ou de l'eau de fleur d'oranger, incorporez-les délicatement.
  5. Versez la pâte dans le moule préparé, en l'étalant uniformément. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus brunit trop rapidement, recouvrez-le lâchement de papier d'aluminium après 20 minutes.
  6. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le renverser sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
  7. Saupoudrez de sucre glace, si vous le souhaitez. Servir nature, avec des fruits frais, de la confiture ou une quenelle de crème fraîche. Voilà !