Ingrédients:

  • 300 g de saumon frais
  • 200 g d'épinards frais
  • 250 g de ricotta
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 500 ml de lait
  • Une pincée de noix de muscade
  • Sel au goût
  • 9 feuilles de lasagne
  • 100 g de fromage râpé

Instructions:

  1. Couper le saumon en petits morceaux.
  2. Faire cuire les épinards dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  3. Dans un bol, mélanger le saumon, les épinards, la ricotta, l'œuf, le jus de citron, le sel et le poivre.
  4. Faire fondre le beurre dans une casserole, incorporer la farine pour former un roux.
  5. Ajouter progressivement le lait tout en fouettant jusqu'à épaississement. Assaisonner avec sel et noix de muscade.
  6. Étaler un peu de béchamel au fond du plat, ajouter une couche de feuilles de lasagne, suivie de la garniture de saumon, puis de la béchamel. Répéter.
  7. Couvrir le dessus avec du fromage râpé.
  8. Enfourner à 180°C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.