Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre Yukon Gold
- 4 gros œufs
- 200g de jambon cuit
- 150g de cornichons
- 100g de maïs en conserve
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 150ml de mayonnaise de bonne qualité
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions:
- Cuire les pommes de terre: Placer les cubes de pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d'eau froide salée et porter à ébullition. Cuire jusqu'à tendreté, environ 15 à 20 minutes. Bien égoutter et laisser refroidir légèrement.
- Cuire les œufs durs: Pendant que les pommes de terre cuisent, placer les œufs dans une autre casserole, couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Une fois à ébullition, retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Transférer immédiatement dans un bain de glace pour arrêter la cuisson. Peler et couper en dés.
- Préparer la vinaigrette: Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin blanc, le sel et le poivre. Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
- Assembler la salade: Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre légèrement refroidies, les œufs en dés, le jambon en dés, les cornichons tranchés et le maïs.
- Assaisonner la salade: Verser la vinaigrette de mayonnaise sur la salade et mélanger délicatement pour combiner, en s'assurant que tous les ingrédients sont uniformément enrobés.
- Réfrigérer: Couvrir la salade et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Garnir et servir: Avant de servir, incorporer le persil haché. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.