Ingrédients:

  • 1 gros œuf, de préférence bio
  • Eau, quantité suffisante pour couvrir les œufs
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • Sel, au goût
  • Glaçons pour le bain de glace

Instructions:

  1. Porter de l'eau à ébullition douce dans une casserole. Ajouter le vinaigre.
  2. À l'aide d'une écumoire, plonger délicatement l'œuf dans l'eau frémissante.
  3. Régler le minuteur sur 6 minutes pour un jaune très coulant.
  4. Préparer un bain de glace pendant la cuisson des œufs.
  5. Une fois cuit, transférer immédiatement l'œuf dans le bain de glace pendant 2-3 minutes.
  6. Taper doucement l'œuf pour fissurer la coquille. Éplucher délicatement sous l'eau froide courante.
  7. Servir immédiatement, saupoudré de sel et de poivre.