Ingrédients:

  • Gros oeufs : Autant que souhaité
  • Eau : Suffisamment pour couvrir complètement les œufs dans la casserole
  • Sel : 1/2 cuillère à café (2.5 ml) par litre d'eau

Instructions:

  1. Placez délicatement les œufs dans une casserole en une seule couche.
  2. Ajoutez de l'eau froide pour couvrir complètement les œufs d'au moins 2.5 cm.
  3. Ajoutez du sel à l'eau (cela aide à prévenir les fissures et facilite l'épluchage).
  4. Portez l'eau à ébullition vive à feu moyen-vif.
  5. Une fois à ébullition, réduisez immédiatement le feu pour laisser mijoter doucement.
  6. Laissez mijoter pendant 9 minutes pour un jaune légèrement mou, 10 minutes pour un jaune moyennement cuit et 12 minutes pour un jaune complètement cuit.
  7. Pendant que les œufs cuisent, préparez un bain de glace (saladier de glace et d'eau).
  8. Transférez immédiatement les œufs cuits dans le bain de glace. Cela arrête le processus de cuisson et facilite l'épluchage des œufs.
  9. Laissez les œufs refroidir dans le bain de glace pendant au moins 5 minutes.
  10. Tapez doucement l'œuf tout autour pour fissurer la coquille. Épluchez sous l'eau froide courante.