Ingrédients:

  • 1 grand œuf, de préférence bio et à température ambiante
  • 1 pincée de fleur de sel (ou de gros sel marin)
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 tranches de baguette ou pain de mie
  • 1 cuillère à soupe de beurre doux ramolli

Instructions:

  1. Préparer l'œuf: Rincer délicatement l'œuf sous l'eau froide.
  2. Faire bouillir l'eau: Remplir une petite casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir complètement l'œuf. Porter à ébullition.
  3. Cuire l'œuf: Baisser délicatement l'œuf dans l'eau bouillante. Démarrer le minuteur immédiatement pour 3 minutes (jaune très coulant).
  4. Stopper la cuisson: Retirer immédiatement l'œuf de l'eau bouillante et le refroidir rapidement sous l'eau froide pendant quelques secondes pour arrêter la cuisson.
  5. Préparer les mouillettes: Pendant la cuisson de l'œuf, griller les tranches de baguette ou de pain de mie jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Tartiner chaque tranche de beurre ramolli. Couper chaque tranche de pain grillé en 3-4 bandes (mouillettes).
  6. Servir: Placer l'œuf dans un coquetier. Taper délicatement le dessus de l'œuf avec une petite cuillère pour fendre la coquille autour du sommet. Retirer le dessus de la coquille. Assaisonner le jaune avec une pincée de fleur de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Servir immédiatement avec les mouillettes pour tremper.