Ingrédients:

  • 250 g de gingembre frais
  • 1 litre d'eau filtrée
  • 100 ml de jus de citron jaune
  • 100 g de sucre de canne ou miel
  • 7 g de sucre vanillé
  • 1 poignée de feuilles de menthe fraîche

Instructions:

  1. Lavez soigneusement le gingembre, grattez la peau avec une cuillère si nécessaire et coupez le rhizome en petits dés.
  2. Placez les morceaux de gingembre dans un blender avec 500 ml d'eau. Mixez à puissance maximale jusqu'à obtention d'une purée homogène.
  3. Filtrez le mélange à l'aide d'une étamine ou d'un chinois fin. Pressez fortement la pulpe pour extraire tout le jus.
  4. Ajoutez le reste de l'eau (500 ml), le jus de citron, le sucre de canne et le sucre vanillé. Mélangez jusqu'à dissolution complète.
  5. Ajoutez la menthe fraîche et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir bien frais.