Ingrédients:

  • 2 gros avocats mûrs (environ 400g), Hass de préférence
  • 1 petit oignon rouge (environ 80g), finement haché
  • 1-2 petits piments jalapeño (environ 20g), épépinés et finement hachés
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche (environ 15g), hachée
  • Le jus de 1 à 2 citrons verts (environ 30-60 ml)
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu (environ 1g)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère. Placer la chair dans le bol.
  2. Écraser la chair d'avocat à l'aide d'une fourchette ou d'un pilon, en laissant quelques morceaux pour une texture plus intéressante.
  3. Ajouter l'oignon rouge haché, le piment haché, et la coriandre hachée à l'avocat écrasé.
  4. Ajouter le jus de citron vert, le cumin, le sel et le poivre.
  5. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  6. Servir immédiatement ou couvrir d'une pellicule plastique au contact du guacamole et réfrigérer jusqu'au moment de servir.