Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre
  • 250 ml de bouillon de légumes chaud
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 60 g d'emmental râpé
  • 2 g de thym frais

Instructions:

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 2 mm à l'aide de la mandoline sans les rincer pour conserver l'amidon.
  2. Hachez l'ail et disposez-le au fond du plat à gratin avec un filet d'huile d'olive.
  3. Disposez les rondelles de pommes de terre en couches alternées, en salant et poivrant légèrement chaque niveau.
  4. Versez le bouillon de légumes chaud uniformément sur l'ensemble du plat jusqu'aux 3/4 de la hauteur des pommes de terre.
  5. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez à 200°C pendant 30 minutes.
  6. Retirez l'aluminium, parsemez le fromage râpé et le thym sur le dessus.
  7. Remettez au four en mode grill pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bulle légèrement.