Ingrédients:

  • 500 g de fraises fraîches
  • 20 g de poudre d'amandes
  • 10 g de beurre
  • 2 œufs entiers
  • 25 g de sucre roux
  • 100 ml de crème liquide
  • 1 g de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Instructions:

  1. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux ou en tranches selon leur taille. Note: Des tranches régulières assurent une cuisson homogène.
  2. Beurrez généreusement le plat à gratin et disposez les fraises de manière uniforme.
  3. Saupoudrez la poudre d'amandes sur l'ensemble des fruits pour isoler le fond du plat. Note: C'est l'étape cruciale pour éviter la soupe de fraises.
  4. Dans le saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.
  5. Incorporez la crème liquide et la vanille. Mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène et fluide.
  6. Versez l'appareil sur les fraises en veillant à bien napper chaque fruit.
  7. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C.
  8. Cuisez 22 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et que les bords commencent à bouillonner légèrement.