Ingrédients:

  • 100g riz long ou basmati cru
  • Eau (pour cuire le riz)
  • Sel (au goût)
  • 2 courgettes moyennes (environ 500g), finement tranchées ou coupées en dés
  • 150g jambon cuit, coupé en dés ou en morceaux
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à café herbes de Provence séchées ou thym
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
  • 200ml crème épaisse ou lait
  • 2 gros œufs
  • 50g Emmental râpé, Comté ou mozzarella (plus 50g pour garnir)

Instructions:

  1. Cuire le riz: Rincer le riz, puis cuire selon les instructions (environ 15-20 minutes). Bien égoutter et réserver.
  2. Préparer les légumes: Laver et trancher les courgettes. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les courgettes, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore un peu fermes. Retirer du feu.
  3. Faire la sauce à gratin: Dans un bol, mélanger au fouet la crème (ou le lait), les œufs, 50g de fromage, le sel et le poivre.
  4. Assembler le gratin: Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement le plat à gratin. Étaler uniformément le riz cuit au fond. Garnir avec les courgettes et le jambon sautés. Verser la sauce à gratin sur le mélange en s'assurant que tous les ingrédients sont couverts. Saupoudrer le reste du fromage (50g) sur le dessus.
  5. Cuire le gratin: Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce soit prise. Si le fromage commence à dorer trop vite, recouvrir légèrement de papier d'aluminium.
  6. Laisser reposer et servir: Laisser reposer le gratin pendant 5 minutes avant de trancher et de servir. Cela facilitera la coupe!