Ingrédients:

  • 1 chou-fleur (environ 500g)
  • 30g de beurre non salé (2 cuillères à soupe)
  • 30g de farine tout usage (2 cuillères à soupe)
  • 500ml de lait entier (2 tasses)
  • 100g de fromage râpé (comme du Gruyère ou du Comté)
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • Sel et poivre au goût
  • 50g de chapelure
  • 20g de beurre fondu (1 cuillère à soupe)
  • 50g de fromage râpé (en plus pour le dessus)

Instructions:

  1. Séparer le chou-fleur en fleurettes et cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes jusqu'à tendreté.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter la farine et cuire pendant 2 minutes.
  3. Ajouter progressivement le lait tout en fouettant, puis cuire jusqu'à épaississement.
  4. Incorporer le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre à la béchamel.
  5. Placer le chou-fleur dans le plat à gratin, verser la béchamel par-dessus.
  6. Dans un bol, mélanger la chapelure avec le beurre fondu et le fromage, puis répartir sur le gratin.
  7. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à doré.