Ingrédients:

  • 1.1 kg de pommes de terre Yukon Gold, pelées et finement tranchées
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 475 ml de crème épaisse
  • 235 ml de lait entier
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, pour graisser

Instructions:

  1. Préparer les pommes de terre: Peler et trancher finement les pommes de terre.
  2. Infuser la crème: Dans une casserole, mélanger la crème, le lait, l'ail, la muscade, le sel et le poivre. Porter à ébullition douce.
  3. Disposer les pommes de terre: Beurrer généreusement le plat à gratin. Disposer une couche de tranches de pommes de terre au fond, en les faisant se chevaucher légèrement. Verser un peu du mélange de crème sur les pommes de terre. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des pommes de terre, en terminant par une couche de crème.
  4. Cuire au four: Cuire au four préchauffé à 175°C pendant 60-75 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus doré. Vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre; il doit s'enfoncer facilement.
  5. Laisser reposer: Laisser reposer le gratin pendant 10-15 minutes avant de servir.