Ingrédients:

  • 600 g de pommes de terre (variété à chair ferme type Charlotte)
  • 500 g de courgettes fermes
  • 1 oignon jaune moyen
  • 2 g de sel
  • 1 g de poivre noir moulu
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 200 ml de crème fraîche liquide (30% MG)
  • 100 g de fromage râpé (Emmental ou Comté)
  • 1 g de noix de muscade râpée
  • 1 g d'ail semoule

Instructions:

  1. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles de 2 mm avec la mandoline. Couper les courgettes en rondelles de 4 mm. Émincer l'oignon très finement.
  2. Huiler légèrement le plat à gratin. Disposer une couche de pommes de terre, puis une couche de courgettes, en alternant et en créant un motif en écailles. Insérer des lamelles d'oignons entre les couches. Saupoudrer de sel, de poivre et d'ail semoule à chaque niveau.
  3. Mélanger la crème fraîche liquide avec la noix de muscade râpée. Verser uniformément sur les légumes pour qu'ils soient totalement immergés. Parsemer généreusement de fromage râpé sur le dessus.
  4. Enfourner à 180°C. Le gratin est prêt lorsque le fromage présente une couleur dorée profonde et qu'une lame de couteau s'enfonce dans les pommes de terre sans résistance.