Ingrédients:

  • 1,2 kg de chou-fleur frais (ou mélange chou-fleur et brocoli)
  • 1 pincée de gros sel marin
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • 80 g de fromage Comté râpé
  • 15 g de beurre froid coupé en dés

Instructions:

  1. Divisez le chou-fleur en petites fleurettes de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
  2. Plunge the cauliflower florets into boiling salted water and cook for 8-10 minutes until slightly tender but still firm.
  3. Dans une casserole froide, délayez la fécule de maïs dans le lait à l'aide d'un fouet jusqu'à dissolution complète.
  4. Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Retirez du feu dès que la béchamel épaissit et devient veloutée.
  5. Incorporez le sel, le poivre et la noix de muscade à la sauce.
  6. Disposez le chou-fleur dans un plat à gratin, nappez-le uniformément de béchamel.
  7. Parsemez de Comté râpé et ajoutez les noisettes de beurre froid en surface.
  8. Bake in a preheated oven at 200°C (392°F) for 15-20 minutes until golden brown.