Ingrédients:

  • 125 ml d'eau
  • 50 g de beurre non salé
  • 75 g de farine tout usage
  • 2 gros œufs, battus
  • 100 g de fromage Gruyère, râpé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 cuillère à café de muscade (optionnel)
  • 1 œuf, battu (pour la dorure)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Dans une casserole, porter l'eau et le beurre à ébullition.
  3. Ajouter la farine d’un coup et remuer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Cuire 2 minutes pour assécher la pâte.
  5. Retirer du feu et incorporer les œufs un à un, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante.
  6. Ajouter le fromage, le sel, le poivre et la muscade.
  7. À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, former des petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Badigeonner avec l'œuf battu pour la dorure.
  9. Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
  10. Laisser refroidir légèrement avant de déguster.