Recette Facile de Gnocchis Le Secret de GrandMère

Instructions:

1. Faites bouillir les pommes de terre : Placez les pommes de terre dans une grande casserole, couvrez d'eau froide et ajoutez du sel. Portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette (environ 15 à 20 minutes).
2. Égouttez et écrasez : Bien égouttez les pommes de terre. Remettez-les dans la casserole et écrasez-les soigneusement à l'aide d'un presse-purée. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de gros morceaux.
3. Refroidir légèrement : Laissez les pommes de terre écrasées refroidir légèrement pendant environ 5 à 10 minutes. Ceci est crucial pour éviter que l'œuf ne cuise.
4. Ajoutez les assaisonnements et l'œuf : Aux pommes de terre écrasées, ajoutez le sel, la muscade et l'œuf. Bien mélanger pour combiner.
5. Incorporez la farine : Ajoutez graduellement la farine, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ne mélangez pas trop! La pâte doit être molle et légèrement collante.
6. Formez les gnocchis : Farinez légèrement une surface de travail propre. Divisez la pâte en 4 portions égales. Roulez chaque portion en une longue corde d'environ 1 cm d'épaisseur.
7. Coupez les gnocchis : À l'aide d'un couteau tranchant, coupez les cordes en morceaux de 2,5 cm. À ce stade, vous pouvez créer un motif de crête sur chaque gnocchi à l'aide d'une fourchette, cette étape est facultative.
8. Cuire les gnocchis : Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Déposez délicatement les gnocchis dans l'eau bouillante par lots.
9. Retirez et servez : Les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface (environ 2 à 3 minutes). Utilisez une écumoire pour les retirer de l'eau et transférez-les dans un plat de service.
10. Servir immédiatement : Mélangez avec votre sauce préférée (pesto, sauce tomate, beurre brun à la sauge, etc.) et servez chaud.