Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe (30ml) d'huile d'olive ou beurre à rôtir
  • 850g (environ 30 oz) de gnocchis de pommes de terre préfabriqués (comme Gnocchi di Patate)
  • 2 brins de thym frais
  • ¼ cuillère à café de sel (plus au goût)
  • Une pincée de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de beurre non salé
  • 1 oignon jaune moyen, finement haché (environ 1 tasse)
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 350g (12 oz) de bettes suisses (bettes), tiges enlevées et feuilles grossièrement hachées
  • ¾ tasse (180ml) de bouillon de légumes
  • ¾ tasse (180ml) de crème épaisse ou demi-crème à sauce
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 2 onces (57g) de Viande des Grisons (bœuf séché à l'air), finement tranchée, puis coupée en lanières. (Le prosciutto est un bon substitut)
  • 4 onces (115g) de fromage de montagne des Grisons (comme le Sbrinz ou le Gruyère), grossièrement râpé

Instructions:

  1. Faire rôtir les gnocchis: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les gnocchis et les brins de thym. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants, environ 5 à 7 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Retirer les gnocchis et le thym de la poêle et réserver.
  2. Faire sauter les aromates et les bettes suisses: Faire fondre le beurre dans la même poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et translucides, environ 3 à 5 minutes. Ajouter les bettes suisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient flétries, environ 5 minutes.
  3. Préparer la sauce: Verser le bouillon de légumes et la crème épaisse. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire pendant environ 5 minutes pour permettre à la sauce d'épaissir légèrement. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
  4. Combiner et finir: Remettre les gnocchis rôtis dans la poêle avec la sauce aux bettes suisses. Mélanger délicatement pour combiner et réchauffer.
  5. Servir: Répartir les gnocchis dans des bols. Garnir de lanières de Viande des Grisons et de fromage de montagne des Grisons râpé. Servir immédiatement.