Ingrédients:

  • 1 oignon rouge moyen, pelé et finement tranché (environ 150g)
  • 600g de blettes (environ 1.3 lbs), tiges et feuilles, lavées et coupées en rubans de 2 cm
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 300 ml d'eau (environ 1 ¼ tasses)
  • 250g de crème fraîche (environ 1 tasse)
  • 600g de gnocchis (gnocchis de pommes de terre, préfabriqués ou faits maison; environ 1.3 lbs)
  • 1 petit bouquet de persil plat, haché grossièrement (environ ¼ tasse tassée)

Instructions:

  1. Préparer les légumes: Peler et trancher l'oignon rouge en fines lamelles. Laver et hacher les blettes (tiges et feuilles) en rubans d'environ 2 cm.
  2. Faire revenir l'oignon et les blettes: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge tranché et les blettes. Assaisonner avec du sel et du poivre. Faire sauter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les blettes commencent à flétrir.
  3. Laisser mijoter dans la crème fraîche: Verser l'eau et ajouter la crème fraîche. Porter à ébullition douce, en remuant délicatement pour combiner.
  4. Cuire les gnocchis: Ajouter les gnocchis dans la poêle. Réduire le feu à doux, couvrir la poêle et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que les gnocchis soient tendres et soient remontés à la surface de la sauce. Remuer de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.
  5. Garnir et servir: Retirer du feu. Incorporer la moitié du persil haché. Servir immédiatement, garni du persil restant.