Ingrédients:

  • 450 ml de lait entier
  • 125 g de sucre en poudre
  • 3 jaunes d'œufs moyens
  • 5 ml de vanilline ou 1 gousse de vanille ou 5 ml d'extrait de vanille pur
  • 100 ml de crème liquide entière (30% MG minimum) (facultatif)
  • 50 g de pépites de chocolat ou de fruits secs hachés (facultatif)
  • 15 ml de miel (facultatif)

Instructions:

  1. Chauffer le lait avec la vanille à feu doux jusqu'à ce qu'il frémisse. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Verser lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant continuellement.
  3. Reverser le mélange dans la casserole. Chauffer à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe. Incorporer la crème liquide si utilisé.
  4. Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérer pendant 1 heure.
  5. Transférer la crème refroidie dans un récipient peu profond. Couvrir de film alimentaire en contact direct avec la surface.
  6. Congeler pendant 3-4 heures, en remuant toutes les 30 minutes pendant les 2 premières heures.
  7. Après la première heure de congélation, incorporer délicatement les pépites de chocolat, les fruits secs, ou les fruits frais coupés en morceaux (facultatif).
  8. Sortir la glace 5-10 minutes avant de servir. Former des boules et servir dans des coupes.