Ingrédients:

  • 1 pot de yaourt nature entier (125g) - Conserver le pot vide pour mesurer
  • 3 œufs de gros calibre (à température ambiante)
  • 2 pots de sucre en poudre
  • 3 pots de farine de blé tout usage (tamisée)
  • 1/2 pot d'huile végétale neutre (ou huile d'olive douce)
  • 2 cuillères à café rases de levure chimique
  • 1 pincée généreuse de sel fin
  • Zeste d'1 citron non traité ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner (ou chemiser) un moule à manqué de 22 ou 24 cm de diamètre.
  2. Dans le saladier, fouetter vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux.
  3. Ajouter le pot de yaourt, mélanger brièvement. Incorporer ensuite l'huile végétale et le zeste de citron/vanille. Fouetter juste assez pour homogénéiser.
  4. Dans un bol séparé, mélanger la farine tamisée, la levure chimique et le sel fin.
  5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en deux ou trois fois. Mélanger délicatement à la maryse juste assez pour que la farine disparaisse. Ne pas trop travailler la pâte.
  6. Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 30 à 35 minutes.
  7. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau : il doit ressortir sec. Laisser tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.