Ingrédients:

  • 150g Chocolat Noir (70% cacao), finement haché
  • 150g Beurre non salé, coupé en cubes
  • 150g Okara frais (de lait de soja, lait d'amande, etc. - bien égoutté!)
  • 150g Sucre Granulé
  • 1 sachet Sucre Vanillé (7.5g) ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée Sel de Mer (Fleur de sel serait incroyable!)
  • 3 Gros Oeufs
  • 40g Farine Tout Usage
  • 1 cuillère à café Poudre à Pâte
  • Sucre Glace (pour saupoudrer)

Instructions:

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  2. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser et fariner (ou tapisser de papier sulfurisé) un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre.
  3. Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble l'okara, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
  4. Ajouter les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout.
  5. Verser le mélange de chocolat fondu légèrement refroidi dans les ingrédients humides et fouetter pour combiner.
  6. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine et la poudre à pâte.
  7. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en pliant délicatement avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Attention à ne pas trop mélanger.
  8. Verser la pâte dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides attachées.
  9. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le renverser sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.