Ingrédients:

  • 3 yaourts nature (125g chacun), environ 375g au total
  • 2 œufs moyens
  • 150g sucre en poudre
  • 200g farine tout usage T55
  • 1 sachet de levure chimique (11g)
  • Zeste d'un citron non traité (facultatif)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6, chaleur statique ou tournante). Beurrer et fariner le moule ou tapisser de papier sulfurisé.
  2. Dans le saladier, fouetter les yaourts, les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
  3. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique. Mélanger délicatement avec la spatule jusqu'à ce que la pâte soit lisse, sans grumeaux.
  4. Incorporer le zeste de citron ou l'extrait de vanille, si désiré.
  5. Verser la pâte dans le moule préparé. Lisser la surface.
  6. Enfourner à 180°C pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre et que le gâteau soit doré. Couvrir d'aluminium si le dessus dore trop vite.
  7. Laisser tiédir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.