Ingrédients:

  • 300g de biscuits Petit Beurre
  • 150g de beurre non salé, fondu
  • 50g de noisettes, grillées et hachées grossièrement
  • 200g de chocolat noir de haute qualité (70% de cacao)
  • 200ml de crème épaisse (35% de matière grasse)
  • 50g de beurre non salé, ramolli
  • 50g de pâte à tartiner aux noisettes (type Nutella)
  • 2 cuillères à soupe de brandy ou de liqueur de café (facultatif)
  • Cacao en poudre, pour saupoudrer
  • Noisettes entières, pour la garniture

Instructions:

  1. Préparer la base de biscuits : Écrasez les biscuits Petit Beurre en fines miettes à l'aide d'un robot culinaire ou en les plaçant dans un sac ziplock et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
  2. Mélangez les miettes de biscuits, le beurre fondu et les noisettes hachées dans un bol.
  3. Pressez fermement le mélange au fond du moule à charnière pour créer une couche uniforme.
  4. Réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.
  5. Préparer la garniture chocolat-noisette : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez jusqu'à consistance lisse.
  6. Dans un autre bol, réchauffez doucement la crème épaisse (ne pas faire bouillir).
  7. Versez la crème chaude sur le chocolat fondu et fouettez jusqu'à consistance lisse et brillante.
  8. Incorporez le beurre ramolli et la pâte à tartiner aux noisettes en fouettant jusqu'à incorporation complète.
  9. Ajoutez le brandy ou la liqueur de café (si vous l'utilisez).
  10. Assembler le gâteau : Versez la garniture chocolat-noisette sur la base de biscuits refroidie.
  11. Lissez le dessus avec une spatule.
  12. Réfrigérer et servir : Couvrez le moule à charnière de film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre à la garniture de prendre complètement.
  13. Avant de servir, retirez le gâteau du moule à charnière.
  14. Saupoudrez de cacao en poudre et garnissez de noisettes entières. Recettes de Gâteaux Sans Cuisson.