Ingrédients:

  • 180 g de Farine tout usage (T55)
  • 75 g de Cacao en poudre, non sucré
  • 5 g de Bicarbonate de soude
  • 2 g de Poudre à lever (levure chimique)
  • 3 g de Sel fin
  • 2 g de Cannelle moulue (optionnel)
  • 120 ml d'Huile végétale neutre (tournesol, colza)
  • 200 g de Sucre de canne ou cassonade
  • 2 Œufs larges (à température ambiante)
  • 5 ml d'Extrait de vanille pure
  • 250 g de Courgette fraîche, râpée (légèrement égouttée)
  • 80 g de Pépites de chocolat (optionnel, noir 60% minimum)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Chemisez votre moule à cake ou à manqué de papier sulfurisé.
  2. Lavez et râpez la courgette. Placez la courgette râpée dans un torchon propre et pressez très légèrement pour retirer l'excès d'eau. Réservez.
  3. Dans le premier saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate, la poudre à lever, le sel et la cannelle. Le mélange doit être homogène.
  4. Dans le second saladier, mélangez l'huile, le sucre, les œufs et la vanille. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse et légèrement éclairci.
  5. Versez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Mélangez uniquement jusqu'à ce que la farine disparaisse. Évitez de trop mélanger.
  6. Incorporez la courgette râpée et les pépites de chocolat à la pâte en utilisant une spatule (méthode 'plier').
  7. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 40 à 45 minutes.
  8. Le gâteau est prêt lorsqu'un cure-dent inséré au centre ressort propre. Laissez le gâteau refroidir 15 minutes dans le moule, puis démoulez-le délicatement sur une grille pour refroidissement complet.