Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir
  • 120 g de sucre de canne complet
  • 4 œufs
  • 70 g de farine de blé T55
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de courgette fraîche
  • 30 g de cacao amer en poudre
  • 5 g de levure chimique

Instructions:

  1. Laver la courgette et la râper très finement. Note: Si elle rend trop d'eau, pressez la légèrement entre vos mains sans la dessécher.
  2. Faire fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro ondes. L'étape est finie quand le chocolat forme un ruban lisse.
  3. Fouetter les œufs avec le sucre de canne et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la préparation blanchisse et devienne mousseuse.
  4. Incorporer le chocolat fondu délicatement au mélange œufs-sucre.
  5. Tamiser ensemble la farine, le cacao amer et la levure. Note: Cela évite les grumeaux de cacao.
  6. Ajouter les poudres à la préparation chocolatée en mélangeant doucement.
  7. Incorporer les courgettes râpées à l'aide d'une spatule. Le mélange doit être homogène.
  8. Verser la pâte dans un moule beurré de 20 cm.
  9. Enfourner à 180°C pendant environ 45 minutes. Le gâteau est prêt quand la lame d'un couteau ressort propre mais encore légèrement humide.