Ingrédients:

  • 125 g de yaourt nature
  • 200 g de sucre roux
  • 3 œufs entiers
  • 225 g de farine T55
  • 60 ml d'huile de colza
  • 11 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, versez le yaourt nature, le sucre et les œufs. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l'extrait de vanille.
  3. Tamisez la farine et la levure chimique directement au-dessus du mélange pour éviter les grumeaux. Ajoutez la pincée de sel.
  4. Mélangez délicatement au fouet en partant du centre, juste assez pour que la farine disparaisse, sans trop travailler la pâte.
  5. Versez l'huile et mélangez une dernière fois.
  6. Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et tapissé de papier sulfurisé.
  7. Enfournez pendant 45 minutes. Le gâteau est prêt lorsque sa couleur est dorée et qu'une lame de couteau insérée au centre ressort sèche.