Ingrédients:

  • 200 g de biscuits sablés (type petit-beurre)
  • 100 g de beurre doux, fondu
  • 500 g de fromage blanc
  • 120 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Le zeste d’un citron
  • 50 g de farine

Instructions:

  1. Préparer la croûte : Mixer les biscuits jusqu'à obtenir une poudre fine. Mélanger avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte. Presser au fond du moule pour former la base.
  2. Préparer la garniture : Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le fromage blanc, la vanille et le zeste de citron, puis mélanger. Incorporer délicatement la farine jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
  3. Assembler et cuire : Verser la garniture sur la croûte préparée. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
  4. Refroidir et servir : Laisser refroidir complètement avant de démouler. Servir frais, idéalement avec un coulis de fruits rouges.