Ingrédients:

  • 3 bananes mûres (environ 450 g)
  • 150 g de sucre (3/4 tasse)
  • 2 œufs (grands)
  • 120 ml d'huile végétale (1/2 tasse)
  • 190 g de farine tout usage (1 ½ tasse)
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • 1/2 c. à café de sel
  • 60 g de noix hachées (optionnel) (1/2 tasse)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Écraser les bananes dans un grand bol jusqu'à obtenir une purée lisse.
  3. Ajouter le sucre, les œufs et l'huile, puis bien mélanger au fouet.
  4. Dans un autre bol, tamiser la farine, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
  5. Ajouter le mélange sec au mélange humide et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
  6. Incorporer les noix, si désiré.
  7. Transférer la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
  8. Cuire pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
  9. Laisser refroidir avant de démouler et servir.