Ingrédients:

  • 200 g de chocolat blanc de qualité, haché
  • 200 ml de crème liquide entière (35 % de matières grasses)
  • 1 gousse de vanille

Instructions:

  1. Chauffer la crème dans une casserole à feu moyen jusquà ce quelle commence à frémir.
  2. Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines, puis ajouter les graines et la gousse dans la crème chaude. Laisser infuser 5 minutes.
  3. Retirer la gousse de vanille, verser la crème chaude sur le chocolat blanc haché, puis laisser reposer 2 minutes.
  4. Remuer doucement avec une spatule jusquà obtenir une texture lisse et brillante.
  5. Couvrir le bol avec un film plastique, laisser refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.