Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir de qualité (70 % de cacao), haché
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 30 g de beurre doux, coupé en morceaux

Instructions:

  1. Dans une casserole, porter la crème à légère ébullition sur feu moyen.
  2. Retirer la casserole du feu, ajouter le chocolat haché et laisser reposer 1-2 minutes.
  3. Remuer doucement avec une spatule jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.
  4. Ajouter les morceaux de beurre et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et incorporés.
  5. Laisser refroidir à température ambiante ou placer au réfrigérateur pour une consistance plus ferme.