Ingrédients:

  • 200 g de farine de sarrasin
  • pommes de terre moyennes, râpées
  • 2 poireaux, finement émincés
  • 1 oignon, haché
  • 2 cuillères à soupe dhuile dolive
  • Poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin avec le sel. Ajoutez progressivement leau tout en fouettant jusquà obtenir une pâte lisse, idéale pour la cuisson sarrasin.
  2. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes pour une texture optimale.
  3. Dans une poêle, chauffez lhuile dolive. Faites revenir loignon jusquà translucide, puis ajoutez poireaux et pommes de terre. Faites cuire pendant 10-15 minutes jusquà tendreté.
  4. Chauffez une poêle à feu moyen, versez une louche de pâte et étalez en fine couche. Faites cuire 3-4 minutes jusqu
  5. Garnissez chaque galette avec la garniture préparée, pliez et servez chaud, une étape clé de la cuisson sarrasin.