Ingrédients:

  • 'ail finement hachée
  • 'huile d'olive vierge extra pour la cuisson

Instructions:

  1. Râper les courgettes. Les placer dans un torchon propre et presser très fermement pour extraire le maximum d'eau. Réserver les courgettes essorées.
  2. Dans un grand saladier, combiner les courgettes essorées, la Feta émiettée, les œufs battus, l'ail, la ciboulette, le sel et le poivre.
  3. Ajouter la farine et mélanger juste assez pour incorporer tous les ingrédients secs. Ne pas trop travailler la masse.
  4. Former des petites galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur à l'aide de vos mains.
  5. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. L'huile doit être chaude mais pas fumante.
  6. Déposer délicatement les galettes dans la poêle sans la surcharger. Cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
  7. Égoutter les galettes cuites sur du papier absorbant avant de servir immédiatement avec une sauce au yaourt frais.