Ingrédients:
- 350g macaronis cuits (froids)
- 6 L œufs
- 100g Parmesan râpé
- 120 ml lait ou crème
- Quantité à ajuster garniture (Jambon/Bacon)
- Muscade
- Sel
- Poivre
- Quantité à ajuster huile
- Quantité à ajuster beurre
Instructions:
- Dans un grand bol, fouetter les 6 œufs avec le lait/crème. Ajouter le Parmesan, la muscade, le sel et le poivre.
- Incorporer les macaronis froids et la garniture (ex: bacon sauté) au mélange d'œufs. Assurez-vous que chaque macaroni soit bien enrobé.
- Choisir une poêle antiadhésive (25 cm) allant au four. Préchauffer la poêle à feu moyen-vif avec un peu d'huile et une noisette de beurre.
- Verser le mélange dans la poêle chaude et presser légèrement la surface avec une spatule pour tasser. Laisser cuire SANS TOUCHER pendant 8 à 10 minutes pour obtenir un fond bien doré et croustillant (Macaroni frit).
- Finaliser la cuisson au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit ferme au centre et légèrement gonflée.
- Si vous n'utilisez pas le four, retournez la frittata sur un grand plat et faites-la glisser sur l'autre face, en la laissant dorer 2 à 3 minutes supplémentaires à feu très doux.
- Laisser reposer 5 minutes avant de trancher et de servir.