Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 10 g de fécule de maïs

Instructions:

  1. Éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets réguliers d'environ 1 cm de côté.
  2. Plonger les frites dans un grand bol d'eau froide pendant au moins 30 minutes pour éliminer l'amidon.
  3. Sécher minutieusement chaque frite dans un torchon propre ou avec du papier absorbant.
  4. Placer les frites sèches dans un saladier, ajouter l'huile et mélanger délicatement pour enrober chaque bâtonnet.
  5. Saupoudrer la fécule de maïs sur les frites et mélanger à nouveau pour créer une fine pellicule.
  6. Préchauffer l'Airfryer à 160°C, verser les frites dans le panier et cuire pendant 15 minutes, en secouant vigoureusement toutes les 5 minutes.
  7. Augmenter la température à 190°C et poursuivre la cuisson pendant 10 à 12 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou.
  8. Sortir les frites immédiatement et les assaisonner avec le sel et le poivre pendant qu'elles sont encore brûlantes.