Ingrédients:

  • 500g de fraises fraîches fermes avec la queue
  • 250g de chocolat de couverture noir (minimum 60% de cacao)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 50g de chocolat blanc pour la décoration
  • 1 pincée de fleur de sel ou noisettes concassées

Instructions:

  1. Lavez les fraises délicatement sans retirer les queues. Séchez-les rigoureusement une par une avec un essuie-tout. Laissez-les reposer à température ambiante pour assurer une adhérence parfaite.
  2. Préparez un bain-marie à feu doux. Faites fondre le chocolat noir avec l'huile de coco en remuant doucement jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et brillante.
  3. Tenez chaque fraise par la queue et plongez-la dans le chocolat fondu en effectuant un mouvement de rotation pour un enrobage homogène.
  4. Laissez l'excédent de chocolat s'égoutter, puis déposez la fraise sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
  5. Faites fondre le chocolat blanc pour réaliser des zébrures décoratives et saupoudrez de noisettes ou de fleur de sel si désiré.
  6. Laissez durcir à température ambiante 30 minutes avant de placer au frais si nécessaire.